余ったら何作ろうかな・・・」カレーを作りながら、もう明日のメニューを考えていませんか？うどん、ドリアにハンバーグのソース。

みんなが大好きなメニューです。だけど「違うものが思いつかない」こんな風に思っているのでは？

そんなあなたに今回はカレーのリメイクレシピを探しているあなたに、おすすめのメニューを3つご紹介していきます。

アレンジとは違う！カレーをリメイクしてレパートリーを広げよう

前回の記事で「リメイクとアレンジの違い」について解説しました。答えは

• ・アレンジ＝自分なりに少し手を加えた料理
• ・リメイク＝新たに作り直した料理

です。

アレンジが多くて、リメイクが少ない。その現状を変えてみましょう！という内容のお話でしたね。

そして今回はお約束どおり、実際にメニューを3つご紹介します。前回の記事を読まれていないあなたは、お暇なときにぜひどうぞ。読んで損はさせません！

 

おすすめリメイクレシピ

さて、ここからはカレーリメイク実践編です。おすすめのリメイクレシピを厳選して3つご紹介していきます。

 

麻婆豆腐

【材料】

• ・余ったカレー　　　　お玉1杯分くらい
• ・豆腐　　　1丁（350～400g）
• ・豚ひき肉　　100g
• ・白ねぎ　　1/2本
• ・にんにく　チューブ2㎝くらい
• ・しょうが　チューブ2cmくらい
• ・水　　　　200㏄
• ・鶏がらスープの素　　小さじ1
• ・甜麵醬　　　　　　　大さじ1

☆水　　　　大さじ2

☆片栗粉　　大さじ1

【作り方】

1. 1・豆腐を2㎝くらいにカットし、中火で2分くらい茹でて、ザルに上げておく
2. 2・温めたフライパンにごま油を熱し、ひき肉、白ねぎ・にんにく・しょうがを炒める
3. 3・ひき肉の色が変わってきたら、甜麵醬を加え、ひき肉の色が変わるまで炒める
4. 4・水・鶏がらスープの素・残ったカレーを加えひと煮立ちさせる
5. 5・水気を切った豆腐を加え、しっかり火を通す
6. 6・全体がグツグツしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成！

 

【コツ・ポイント】

※豆腐を茹でることで余計な水分が抜けて、煮くずれしません。水っぽくなるのも防ぎます。

※余ったカレーが多くても全部入れてください。お玉2杯分くらいあってもおいしいので！

春巻き

これは揚げ焼きにしたものです

【材料】

• ・春巻きの皮　　　今回は8枚
• ・余ったカレー　　お玉2杯分くらい
• ・豚こまや挽き肉、何でも　　80gくらい
• ・さつまいも　　　180ｇくらい
• ・ほうれん草　　　2株くらい
• ・コーン　　　　　お好きな量で

 

【作り方】

1. 1.サツマイモの皮をむき輪切りにしたら、ボールに入れて600ｗで3分チンする。
2. 2.熱したフライパンで、豚こまを炒め、カレーパウダー・塩こしょうで味をつけ、冷ましておく
3. 3さつまいもを1度取り出し、上下をひっくり返して2分チンする
4. 4.取り出してつまようじがすっと通ればOK、芯が残っているようなら様子を見ながら追加でチンする
5. 5.熱いうちにさつまいもをつぶし、カレー・挽き肉・ほうれん草・コーンを加え全体をよく増せる
6. 6.バットに具材を入れ、冷ます
7. 7.具材が冷めたら、8等分し春巻きの皮で巻いていく
8. 8.180度のフライパンでカラッと揚げるか、フライパンで揚げ焼きにする

 

【コツ・ポイント】

※春巻きの皮は種類によって枚数が違います。なので、10枚入りなら具材の種類や量を増やしてください。もちろん何を入れても大丈夫！

※さつまいもと残ったルーを合わせて、水分調節をしてください。さつまいもが少なくて、水っぽいようならゆで卵を入れるといいですよ！じゃがいもや里いも、セレベスなどお好きなお芋を使ってもOK。さつまいもを使うとスパイシー＆甘じょっぱい味になって新鮮でおいしいです！

※今回は鳴門金時という、水分少なめのさつまいもを使いました。ねっとり系より、ほくほく系の、水分少なめのさつまいもがおすすめです。

お好み焼き

【材料】

• ・余ったカレー　　　　あるだけ
• ・米粉or薄力粉orお好み焼き粉　　　　　100g
• ・キャベツ　　　　　　約3枚分
• ・ベーコンや豚バラ　　お好きなだけ
• ・卵　　　　　　　　　M1個
• ・顆粒だし　　　　　　小さじ1
• ・水　　　　　　　　　カレーによる
• ・揚げ玉・ちくわ・桜えびなどあれば

※今回は米粉を使いました。

 

ちょっと水分が多かったようです…

【作り方】

1. 1.キャベツは千切り、ちくわや練りものは食べやすい大きさにカットする
2. 2.ボールに余ったカレーと卵をを入れ、粉と顆粒だしを加え、混ぜる
3. 3.生地がねばいようなら水を加え、薄める
4. 4.千切りにしたキャベツ・揚げ玉・練りものを加え混ぜる
5. 5.熱したフライパンかホットプレートにオイルを引いて、お玉１杯ぶんくらいの生地をおき、上にベーコンや豚バラをのせる
6. 6.中火で5分くらい焼き、へらがスッと通れば裏返す
7. 7.裏返して3分～焼く（生地が厚いようなら蓋をしても〇）
8. 8.両面きれいに焼けたら完成！

お好みソース・マヨネーズ・かつおぶし・あおのりなどたっぷりのせて召し上がれ♪

【コツ・ポイント】

※材料のお水は生地の状態によって、加えてください。水分が少なくてねばいときに加えましょう。私が作ったときは入れ過ぎました（上の写真のものです）

いかがでしたか？
カレーの「リメイク」について２回にわたってお伝えしました。私も何度か作ってみたり、他のレシピも試してみたり試行錯誤の連続でした。

正直、分量はほとんど目安で作れます。「余ったカレー」って毎回量も味も違いますから。

気をつけるポイントは水分量です。水っぽいと味が薄くなったり、春巻きは皮がやぶれます。

「つけ足せるものは後からでも大丈夫！」これを念頭に置いておけば、失敗はありません！毎日ご飯を作って、毎日何とかなっているはずだから。

余ったカレーのアレンジからの脱却！のお手伝いになれば幸いです。

ぜひお試しあれ！